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宠物湿粮加工技术专题培训班（第3期）于5月30日-6月1日在潍坊成功举办
核心提示：为助推我国宠物饮食业良性健康发展，食品伙伴网宠物食品联盟联合行业专家老师共同举办了一系列技术活动，包括宠物营养与宠物食品加工技术培训班、宠物食品技术创新论坛等活动。在宠物湿粮方面，分别于2023年4月以及12月在大连、烟台成功举办了第1期、第2期宠物湿粮加工技术专题培训班，受到了全体学员的一致认可和广泛好评。
为助推我国宠物饮食业良性健康发展，食品伙伴网宠物食品联盟联合行业专家老师共同举办了一系列技术活动，包括宠物营养与宠物食品加工技术培训班、宠物食品技术创新论坛等活动。在宠物湿粮方面，分别于2023年4月以及12月在大连、烟台成功举办了第1期、第2期宠物湿粮加工技术专题培训班，受到了全体学员的一致认可和广泛好评。
在大家的热烈期待下，宠物湿粮加工技术专题培训班（第3期）于2024年5月30日在潍坊正式开班！本期培训班得到了山东汇聚宠物食品有限公司的鼎力支持，来自乖宝、中誉、江苏雅博、辽宁安九、青岛喜跃、青岛华福兴、欧维力生、奥特奇、福建绿力、山东畜牧兽医职业学院等十多家宠物食品生产企业、品牌商、上游原料企业及高校的三十多名高管、研发、品控、生产及老师等人员参加了此次培训。
本期培训班聚焦宠物湿粮专题，培训课程分为理论培训和工厂参观实践讲解两部分，旨在通过培训提升企业在宠物湿粮加工方面的技术水平。培训主要围绕宠物湿粮生产工艺流程中的原辅料选择、配方设计、工艺设备及关键工序质量控制、产品质量评价等内容展开系统讲解。除理论课程之外，培训期间所有学员集体前往山东汇聚宠物食品有限公司进行宠物湿粮生产实践培训，实际做到了理论与实践充分结合，知识技能的掌握程度得到进一步加深。历时两天半的系统专题培训，学员都表示收获满满，本次培训班取得圆满成功！
主要讲解辅料种类：胶体、增稠剂、填充剂、着色剂、调味和诱食物质、维矿。
1、肉类罐头的基本加工工艺（空罐清洗、原料处理、装罐、排气、密封、杀菌、冷却、清洗等）
不同类型（肉糜型、肉酱型、汤汁型、冻状等）宠物湿粮加工工艺与常用设备；
5月30日上午8:30，在食品伙伴网宠物食品项目组负责人曲老师的主持下，宠物湿粮加工技术专题培训班（第3期）正式开始。
首先曲老师进行开班致辞，并分别介绍了参加此次培训班的专家老师，同时也对所有到场培训学员表示热烈的欢迎以及衷心的感谢。最后曲老师粗略地介绍了食品伙伴网以及旗下宠物食品联盟的主要服务，并希望食品伙伴网和所有学员后续能持续交流、深入合作，共同推进宠物行业的健康发展。
徐琨老师曾在玛氏宠物工作多年，一直从事宠物食品研发工作，先后担任过玛氏宠物中国区高级产品创新经理和产品创新负责人等职务，对于宠物食品配方设计、产品创新和原材料筛选以及工艺开发验证等方面具有很丰富的经验。
此次培训班上，徐老师主要围绕宠物湿粮的现状趋势、原辅料选择、配方设计和产品质量评价分析等四个方面做讲解。
徐老师讲解的第一个培训内容为《宠物湿粮加工现状与发展的新趋势》。徐老师在此讲中分别就宠物湿粮的产品类型和特点进行了介绍，阐述了湿粮的来历和发展历史，并分享了全球及中国宠物湿粮市场的现状及发展趋势。
在学员充分了解宠物湿粮后，徐老师继续讲解《宠物湿粮常用原材料以及添加剂种类》内容，徐老师先后依据《饲料原料目录》和《饲料添加剂目录》梳理了宠物湿粮常用的原料和添加剂种类，并重点讲解了不一样的种类原料和添加剂在宠物湿粮产品中的功能特性。实用性极强的内容为宠物湿粮企业在研发生产的全部过程中进行原料和添加剂选择提供了启发思路。
30日下午，徐老师继续讲解《犬猫营养学与宠物湿粮配方设计》内容。徐老师首先分享了宠物湿粮配方设计的定义及基本理念，并重点从营养、工艺、标签与声称、质量与法规、原料与成本、产品表现这六方面全面讲解了宠物湿粮配方设计的关键考量因素。一个半小时的讲解对学员后续进行宠物湿粮配方设计具有很多指导性帮助。
6月1日上午，徐老师讲解了本次培训的最后一个培训内容，主题是《宠物湿粮的质量评价与产品分析检测》。徐老师首先重点介绍了宠物湿粮的质量评价方法，包含通过组织状态、色泽、气味、滋味及质构等方面评价产品质量；之后从营养指标检测、卫生指标检测、饲喂实验验证及适口性实验验证等方面分享了宠物湿粮成品的分析检测。
中国肉类食品综合研究中心高级工程师张哲奇老师长期从事动物源性食品、食品安全及产业高质量发展等领域的研究工作。此次培训班上，张老师先后进行了《肉类罐头加工工艺与关键工序控制》和《常见宠物湿粮加工工艺与设备及关键工序控制》的内容讲解。
张老师在《肉类罐头加工工艺与关键工序控制》此讲中用时三个多小时从宠物湿粮的类型及特点、基本加工工艺、关键工序解析及产品质量控制要点等内容做了详细的阐述。
之后，张老师又为大家继续讲解《常见宠物湿粮加工工艺与设备及关键工序控制》。张老师在此讲中首先介绍了宠物湿粮加工的常用设备和功能，之后讲解了不一样宠物湿粮的工艺流程及生产的全部过程中需着重关注的质量安全控制点，并针对每一个关键控制点进行了讲解分析。理论培训的最后，张老师结合在肉制品行业中的多年工作经验为大家补充讲解了宠物湿粮工艺流程中常用到的一些添加剂应用特性及如何发挥它们的作用。张老师讲解内容丰富、实用性强且通俗易懂，对公司在后续宠物湿粮生产工艺流程中具有非常好的指导作用。
31日中午，所有学员集体前往山东汇聚宠物食品有限公司进行宠物湿粮工业化生产实践培训。首先，山东汇聚张总对所有培训班学员的到来表达热烈的欢迎，并向大家粗略地介绍了公司的基本情况，随后学员分两组进入山东汇聚生产车间学习。
在车间现场，学员们观摩了常见宠物湿粮的生产工艺流程，分别是肉糜型、肉酱型（猫条）以及肉丝（块）+汤汁型/冻状三种类型的宠物湿粮，并仔细地了解了宠物湿粮从原料处理到生产加工再到检验包装的所有的环节。在观摩湿粮生产的全部过程的同时，汇聚工厂的管理人员就车间布局、生产的产品以及安全生产管理等方面为学员进行实地讲解，同时由两位理论培训主讲老师在现场协同进行宠物湿粮产品关键工序控制等内容的讲解与答疑。
湿粮加工的观摩学习结束之后，学员们集体前往马口铁制罐工厂进行马口铁制罐工艺的观摩学习，这个环节的学习更为丰富了学员们对于宠物罐头生产的认知，都表示本次培训班这种理论与实践结合的方式让自己收获颇丰。
6月1日上午，在理论学习与工厂参观实践讲解全部结束后，培训班进行最后一个宠物湿粮产品品鉴与交流答疑环节。主办方特别准备了市面上常见有特色或者品质较好的宠物湿粮产品做品鉴，同时由徐琨老师针对以上品鉴产品的工艺与质量进行答疑解惑。学员们针对产品的内容物状态和包装、标签信息等互相交流探讨，不仅就老师这两天所讲解的内容做提问答疑，还纷纷就自己在日常工作中遇到的实际问题和老师进行交流。
5月30日晚，宠物湿粮加工技术专题培训班（第3期）举办交流晚宴，旨在感谢专家老师及培训学员们对本次培训班的认可与参与，也为宠业同仁们搭建一个认识交流、合作共赢的桥梁。
至此，为期两天半的宠物湿粮加工技术专题培训班（第3期）在主办单位、协办单位、专家老师以及全体学员的共同努力下圆满结束！感谢专家讲师团的精彩讲解；感谢协办单位山东汇聚宠物食品有限公司的全力配合；感谢各位培训学员对本次活动的热情参加！希望学员们经过此次培训都收获满满，将培训所学知识尽早落地实施在今后的工作中，不虚此行！
未来，食品伙伴网宠物食品联盟将继续努力，与更多宠物行业专家团队、宠物企业通力合作，以此为宠业人提供更好的学习交流机会和专业咨询服务！让我们8月上海【2024第五届宠物食品技术创新论坛】再相聚!
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