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食品制造业是指以农、林、牧、渔业的产品或半成品为原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业体系，是一个既古老又永恒的常青产业。食品消费是人类生存的第一需求，我国的食品极具中国文化特色，因此食品制造业不仅是刚性需求较强的行业，也是弘扬中国饮食文化的重要方法，更是事关国计民生和国民健康的重要产业。
随着国民经济的稳步发展、居民消费水平的逐步的提升，我国食品制造业已形成门类比较齐全、技术慢慢的提升、产品日益丰富、营销网络通畅的生产经营体系，食品制造业的加快速度进行发展成为中国经济发展的重要增长点之一。
近年来，我国食品制造业总体发展形态趋势良好，食品制造业企业顺应市场变化，推进结构调整，速食、焙烤食品等细分行业持续增长。国家统计局数据显示，2019年，我国食品制造业规模以上公司实现营业收入19,074亿元，同比增长2.1%。2020年，我国食品制造业规模以上公司实现营业收入19,599亿元，同比增长2.8%，实现总利润1,791亿元，同比增长6.4%，我国食品制造业持续健康发展。受益于我国庞大的人口基数和城镇化进程，食品制造业作为刚需行业，未来仍将保持稳步增长态势。
根据《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017）的分类标准，我国食品制造业可以细分为焙烤食品制造，糖果、巧克力及蜜饯制造，速食制造，乳制品制造，罐头食品制造，调味品、发酵制品制造，其他食品制造七大类。
食品安全是消费的人对食品的基础要求。近年来，我国食品安全监督管理体制逐渐完备，制度建设、法律和法规和标准体系不断健全，食品安全保障水准不断提升。2009年6月1日，《中华人民共和国食品安全法》正式实施，规范了食品生产企业的经营活动，更好地防范了食品安全事故；2018年12月，新修订的《中华人民共和国食品安全法》审议通过，加强完善了食品安全监督管理体系。国务院于2017年2月发布《国家食品安全规划》，明确国家食品安全战略，推进食品安全监督管理体制机制改革创新和依法治理，推动食品安全现代化治理体系建设。
伴随信息技术的快速普及，自动化、智能化、数字化逐步拓展至食品制造的采购、生产、储运、销售等各个业务环节。食品制造从传统的手工操作转向自动化、智能化、数字化的生产线，有利于实现规模化生产，提升生产效率，同时避免了人工操作带来的交叉污染，使产品更卫生、质量更稳定、生产更安全。通过自动化、智能化、数字化技术的应用，食品制造企业建立起食品供应链的可追溯系统，从源头到最终消费建立食品安全的清晰脉络，为食品安全提供全程保障。
近年来，食品制造业的营销模式不停地改进革新，销售渠道日益丰富，线上平台销售与传统线下销售逐步从竞争走向联动。食品制造企业通过线上平台获取消费者信息，及时掌握终端需求变化以调整产品供应链，运用大数据等技术方法，对产品的研发、设计、生产、储运、销售等过程进行升级改造，同时在线下打造新的购物场景、设立智慧型门店，深度融合线上服务、线验、现代物流，逐步推动食品制造业的发展。
第十三章 中金企信国际咨询2023-2030年中国食品制造企业投资规划建议分析